Zoeken in deze blog

zondag 18 februari 2018

Zalige aubergineschotel

Een aantal jaren geleden ging ik met Landwijzer een week naar Dottenfelderhof in Duitsland. In onze klasgroep zat een kok met zalige ideetjes. Door hem leerde ik een zalige aubergineschotel maken... Het komt regelmatig voor dat ik hem nog eens maak, niet alleen omdat deze heerlijk is, maar ook omdat ik graag nog eens nostalgisch terug denk aan die tijd op een zalige biodynamische boerderij in hartje Duitsland.

Benodigdheden

  • 2 aubergines
  • pakje tomatenpassata (ik gebruik meestal zo'n brikje)
  • Zakje Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • Tijm
  • Rozemarijn

Bereidingswijze


  1. Doe de passata in een kookpot en kruid met tijm, rozemarijn en eventueel andere Italiaanse kruiden. Laat dit eventjes doorkoken.
  2. Snij de aubergine in dunne plakjes (zo dun als je kan). Leg ze open op je werkblad en strijk in met olijfolie, peper en zout.
  3. Zet de oven op de grillstand. Verdeel de aubergine op een ovenrooster en laat onder de grill staan tot ze beginnen bruin te worden.
  4. Neem intussen een ovenschotel en doe hier een dun laagje passata in. Verdeel dit goed over de bodem (in principe moet je de bodem nog door de passata kunnen zien).
  5. Leg hierop een laagje aubergines.
  6. Vanaf nu begin je op te bouwen zoals een lasagne: passata, een beetje Parmezaanse kaas en een laag aubergines. Ik leg mijn aubergines afwisselend in een andere richting om stevigheid in mijn schotel te behouden. Eindig met een laagje passata en Parmezaanse kaas.
  7. Zet de schotel een kwartiertje op 180 à 190°C in de heteluchtoven.

Tips

  • Je kan in plaats van Parmezaanse kaas ook gemalen kaas gebruiken. Ik laat in dit geval de schotel op het einde even onder de grill staan voor een korstje.
  • Dit gerecht kan je zowel warm als koud eten.
  • Zin in een vegan versie? Google eens naar het recept voor vegan parmezaan: super simpel en minstens even lekker (op basis van cashewnoot en edelgistvlokken).


vrijdag 2 februari 2018

Our house in the middle of the street...

Op een zonnige zomerdag gingen het lief en ik een kijkje nemen in De Pinte, een gezellig dorpje gelegen op een tiental minuten van Gent. En pardoes, nog voor we het goed en wel beseften begonnen we aan huisje, tuintje, beestje(s)... Ik neem je graag even mee in onze zoektocht naar een huis, een tuin en vooral inrichting van dat huis en die tuin...


Keuzestress

Mijn schoonzus kocht in het voorjaar van 2017 een huisje in De Pinte. Van het begin af aan zagen het lief en ik haar allerhande keuzes maken om aan haar toekomst te sleutelen. Zelf begonnen we te dromen over ons huisje met tuintje. Al snel waren we het er over eens dat De Pinte een goeie compromis was qua ligging. Het lief is namelijk een echte Gentse stadsduif, terwijl ik een heggemusje van op de buiten ben. Na wat ronddwalen op sites met nieuwbouwwoningen kwamen we op 2 loten terecht die we oprecht geschikt vonden. We kregen door de zoektocht tickets voor de BIS beurs en nog geen week later zaten we bij ene Robbe om ons huis te kiezen en er een optie op te nemen.

Waarom nieuwbouw?

Hier en daar hoor ik wel eens mensen zeggen dat nieuwbouw niet echt bij mijn ecologische visie van leven past. Nja, dat is wel een feit. Maar helaas gaan de huizenprijzen zo ontzettend hoog... En neem daar nog eens de kosten en lasten van een verbouwing bij...
Daarnaast komen we ook aan een ontzettend laag verbruik met ons nieuwbouwhuis. Het zal geen passief woning zijn maar wel een energiezuinige woning. Vanuit de gemeente De Pinte is een grote regenwaterput verplicht en we kozen er dan ook bewust voor om onze toiletten, wasmachine en buitenkraantje op regenwater te zetten.
Naast een ecologische keuze is er dan ook nog eens de keuze om een goed geïsoleerd huis te hebben naar geluid toe. Het lief speelt dwarsfluit en piccolo en ik kan gerust aannemen dat niet elke buur dat heel tof zou vinden... 😉

Ikea, Weba, B-Okay of veel te dure Gaverzichtmeubelkes


Je wilt niet weten hoeveel bezoekjes we al afgelegd hebben aan meubelwinkels. Niet alleen het lief en ik zijn al wat aan het plannen, maar ook de schoonzus is haar uitzet bijeen aan het sprokkelen. In januari waren het dan ook solden en om toch een beetje te kunnen sparen besloten we al het een en ander aan te schaffen in enkele meubelwinkels.
De Ikea is één van mijn favoriete winkels. Al was het maar voor de "daim'kes" en de lekkere fruitwaterkes. En zeker nu ze hun vegetarische balletjes serveren met een Marokkaans stoofpotje ben ik nog een grotere fan. Bij Ikea vonden we niet helemaal onze goesting qua meubels voor beneden, maar dat vonden we gelukkig wel bij de concurrentie.
Bij B-Okay in Deerlijk verloren we ons hart aan enkele meubels. De vintage look kan ons gelukkig beiden bekoren en bij B-Okay vonden we heel wat in deze stijl. We kozen een knaloranje zetel die als pronkstuk in ons interieur zal dienen. De rest houden we nog wat geheim tot op onze housewarming...

Tegeltje, tegeltje aan de wand...

Naast meubels mogen we nog een hoop andere dingen kiezen in ons huis. Ik kreeg voor mijn verjaardag van het lief een super zalige Neff oven (taarten, koekskes, pateekes, ik kijk er al naar uit), we kozen onze keukeninrichting, onze tegels en onze badkamer al bij elkaar...
Onze keuken mochten we samen stellen bij Ilo Keukens in Drongen. Ik kan u nu al met een gerust geweten zeggen: wil je ooit een keuken laten plaatsen? Vraag zeker naar Sam bij Ilo! Hij kwam met top ideeën af, gaf ons ruimschoots de tijd (willen we een spatwand, of toch maar niet?) om onze keuzes te maken en leverde ons al een aantal foto's van de mogelijke look van onze keuken... In het standaardplan stond een schiereiland zoals ik dat noem getekend. Sam bracht ons op het lumineuze plan om er een echt eiland met aansluitende tafel van te maken. Aangezien ik graag in de keuken bezig ben leek hem dat een fantastisch idee om van een open keuken een echt leefkeuken te maken. Ik kijk alvast uit naar mijn gloednieuwe leefkeuken met het meest fantastische cadeau in dat ik kon wensen voor mijn verjaardag...
Kom gerust eens op bezoek vanaf deze zomer voor een 'goei toert'...

Na Sam was er Christian -noem me maar Chris- van de tegelwinkel. Ik vond hem meteen een stuk minder sympathiek toen hij telkens naar de vrouwen keek als het over kuisen van tegels ging, maar soit. We werden losgelaten in een gigantische toonzaal en 't was van kies maar uit. Na duust schuiven met tegels open te trekken lagen ze daar, de tegels waar ik instant verliefd op was (al zie ik mijn lief nog veel liever hoor)... Mister sympa probeerde ons nog andere maten aan te smeren, maar dat lukte hem niet meer. Hij had ons immers zelf gezegd dat we bij onze eerste liefde moesten blijven...
Daarna kwam ook de vloer van de badkamer (dat moet ge toch op blote voeten kunnen testen?), de vloer voor berging en garage en de tegels voor de wanden in de badkamer. Met dat laatste gingen we voor iets heel gewaagd. Badkamers zijn vaak zo 'plattekes' en dat wilden we niet. Een kleurrijke toets en een ongetwijfelde uitdaging voor de plaatsers waren meteen onze favoriete keuze...

In de badkamer was het makkelijk kiezen. We gingen voor glazen douchewanden om onze wandtegel beter te doen uitkomen, kozen standaard bad, toilet en douche en gingen voor steigerhout look voor het badkamermeubel. Leen hielp ons perfect op weg en gaf ons de beste tips. Enige nadeel, een bad maken ze tegenwoordig in Acryl, onze Öve zal vanaf deze zomer dus gewassen worden met de tuinslang of in de doggy wash in Merelbeke...

Na Sam, mister sympa en Leen van de badkamers zijn we terug aangewezen op onszelf. Vanaf nu moeten we vollenbak verder op zoek naar inrichting, moeten we onze tuinplannen beginnen tekenen en gaan we vooral heel hard aftellen naar de dag dat we onze eigen plek onder de zon kunnen bewonen... Onze kleine Öve ging alvast veel mee om zijn frisbeeveld voor ons huisje onveilig te maken. Ik ben er zeker van dat 2 tweevoeters en een viervoeter zich er snel thuis zullen voelen. Nu de schildpad en de konijnen nog...

Vorige posts

En toen Tinderde ik ook...

Tinder, het platform om aan een snelle one night stand te geraken. Maar vind je er ook echt de Mr. Pefect? Ik test het alvast voor je uit...